Masa Turun Embun Beku adalah salah satu dari 24 kala matahari dalam setahun. Penciptaannya adalah kesimpulan rakyat zaman kuno Tiongkok dalam pemantauan dan penjajakan terhadap astronomi dan cuaca. Itu memainkan peranan sangat penting bagi cocok tanam pertanian.

Masa Turun Embun Beku biasanya jatuh pada tanggal 23 atau 24 Oktober setiap tahun Kalender Gregorian dan tahun ini jatuh pada tanggal 24 Oktober. Masa Turun Embun Beku merupakan masa terakhir musim gugur. Kalender Mmlek Tiongkok mencatat masa itu berada pada saat cuacanya mulai dingin dan embun mulai membeku. Sewajarnya, embun beku membutuhkan cuaca dan kelembaban yang layak. Suhu bumi harus menurun di bawah nol derajat Celsius dan udara di dekat permukaan bumi harus relatif lembab, embun baru saja membeku.

Masa Turun Embun Beku sangat penting bagi produksi pertanian. Karena dalam waktu setengah bulan dari masa sebelumnya yaitu Masa Embun Dingin sampai Masa Turun Embun Beku justru pada masa matang tanaman musim gugur dan kaum tani sibuk berpanen dan menanam untuk musim dingin. Kalau sampai Masa Permulaan Musim Dingin satu bulan kemudian, panen akan terlantar dan hanya pada sekitar Masa Turun Embun Beku baru adalah masa panen yang paling layak, ubi yang dipanen seketika itu baru tinggi kadar patinya dan nutrisinya. Di daerah bagian utara Tiongkok yang luas, sekitar Masa Turun Embun Beku juga adalah musim panen kapas dan mulai menanam gandum musim dingin.

Akan tetapi, pada masa itu, suhu pagi dan malam relatif dingin. Di Xinjiang dan Qinhai, Tiongkok barat laut mulai turun salju, suhu minimum pada malam hari di banyak daerah sekitar nol derajat Selsius. Sayur yang ditanam di alam terbuka kadang-kadang layu karena kedinginan. Pepatah yang mengatakan "embun beku membasmi segala rumput" menunjukkan betapa bahayanya embun beku. Maka, di sekitar masa turun embun beku, kaum tani sangat memperhatikan gejala embun beku dan ramalan cuaca juga tepat waktunya memperingatkan kaum tani.

Menurut ilmu kedokteran tradisional Tiongkok, memakan sejumlah makanan yang bersifat hangat pada saat memasuki musim gugur bermanfaat bagi kesehatan. Seiring dengan mendinginnya cuaca, tubuh manusia membutuhkan lebih banyak kalori. Akan tapi, ketika musin dingin datang, memakan daging sapi dan kambing yang tinggi kalori, akan menyebabkan kalori di tubuh terlalu banyak, maka merusak keseimbangan tubuh dengan lingkungan ekstern dan tidak bermanfaat bagi kesehatan. Oleh karena itu, pada masa turun embun beku yang layak cuacanya, bermanfaat bagi badan. Makanan yang lazim pada masa itu ialah rebus daging kambing dimasak menjadi kuah kental dengan bumbu jahe dan buah bidara, sangat bermanfaat bagi kesehatan badan.