Yoghurt lebih baik diminum sebelum atau sesudah makan.

Yang jelas, yoghurt dapat dikonsumsi kapanpun juga, kecuali merasa perut sangat lapar. Minum yoghurt sebelum makan terbukti dapat mengkontrol perasaan lapar sekaligus dapat menambah gizi tubuh.

Umum dianjurkan untuk tidak minum yoghurt sebelum makan. Alasannya pun bermacam-macam. Misalnya saja, minum yoghurt saat perut kosong dapat membuang protein yoghurt. Kemudian, laktobacilus yang dibutuhkan tubuh akan mati dalam asam lambung kadar tinggi. Lalu, zat asam laktat yang terkandung dalam yoghurt mempunyai fungsi perangsang terhadap lambung. Pada kenyataannya, ketiga alasan ini tidak dapat membuktikan kenapa kita tidak boleh minum yoghurt dalam perut kosong.

Pertama, rasa manis yoghurt disebabkan karena yoghurt mengandung 7 % sukrosa dan sekitar 3 % laktosa. Kedua zat ini dikenal dapat mensuplai kalori tubuh. Karena kadar protein dalam yoghurt hanya 2.5 %, jadi minum yoghurt dalam keadaan perut kosong tidak akan membuat zat protein terbuang secara percuma.

Kedua, pada saat merasa sangat lapar, dalam lambung sebenarnya tidak benar-benar kosong, kadar asam lambung yang dihasilkan pun tidak begitu tinggi. Jadi, laktobacilus tidak akan semuanya terbunuh.

Apabila laktobacilus mati dalam jumlah besar, tetap ada sebagian fungsi sehat mungkin terpengaruh, namun masih ada nilai gizi lainnya yang tidak terpengaruh. Sebuah penelitian membuktikan, bagian-bagian dari laktobacilus tetap memiliki fungsi sehat, jadi minum yoghurt sebelum makan tetap lebih baik daripada tidak minum sama sekali.

Kadar asam yoghurt produksi Tiongkok lebih rendah daripada yoghurt produksi luar negeri. Hal ini disebabkan yoghurt Tiongkok kandungan gulanya lebih banyak. Protein dan gelatin yang terkandung dalam yoghurtnya pun tidak akan mempengaruhi kesehatan. Jadi bisa disimpulkan, bahwa minum yoghurt sebelum makan tidak akan merugikan kesehatan orang yang fungsi lambungnya normal.

Meskipun begitu, ada beberapa orang yang harus menghindari mengkonsumsi yoghurt saat perut kosong, misalnya orang yang menderita tukak lambung, kadar asam lambungnya yang berlebihan, dan penyakit perut lainnya. Begitu juga orang-orang yang mudah sakit perut gara-gara hawa dingin sebaiknya tidak minum yoghurt yang terlalu dingin atau yang baru dikeluarkan dari kulkas. Lebih baik yoghurt dibiarkan dalam suhu ruangan selama 30 menit baru dinikmati.