Berbicara tentang toko lama terkenal di Beijing, toko teh Zhangyiyuan adalah salah satu yang terkenal. Toko teh ini sudah bersejarah lebih satu abad. Teh kembang melati adalah salah satu produk paling terkenal dari toko ini. Teh tersebut sangat segar dan harum. Pemimpin tokoh teh itu, Liu Jiabo mengatakan,"Teh kembang melati menggunakan teh hijau dan kembang melati sebagai bahan. Teh hijau harus menggunakan teh musim semi, dan kembang melai sebaiknya yang dipetik pada musim panas, karena semakin panas temperatur udara, akan semakin wangi kembangnya. Kembang melati harus yang masih kuncup, karena kalau sudah mekar, harumnya akan hilang."

Kembang melati yang segar dicampur dengan teh hijau lalu digarang. Daun teh ketika menyerap air dalam kembang melati, sekaligus menyerap harumnya. Berdasarkan jenisnya, teh kembang melati diproses melalui satu sampai tiga kali penggarangan. Teh kembang melati selain harum, berfungsi pula menghilangkan panas dan menenangkan hati.

Di toko teh Zhangyiyuan, dapat dibeli berbagai jenis teh tradisional Tiongkok yang terkenal dan peralatan minum teh yang halus dan indah. Di toko teh itu, anda dapat pula mencicipi minuman teh yang segar dan harum sambil menyaksikan atraksi seni teh tradisional.